La Bulle sur le lait

La crise économique sévit toujours. Après le krach sur le pétrole en été 2008, après l'éclatement de la bulle sur le blé, pour l'année 2009 se sera au tour du lait. En effet le prix de celui-ci s'est envolé en octobre 2007, pour passer d'un point bas de 240 euros les 1000 litres à un point haut à 380 euros en l'espace de 6/8 mois (août 2007 à février 2008). Aujourd'hui (juin 2009) les agriculteurs/producteurs de lait manifestent partout en France, c'est un comportement tout à fait normal, leurs revenus ont fortement diminués provoquant chez eux une "crise" (une perte) qui se transforme par de la frustration, et la recherche d'une cause à effet.



Comprendre le marché permet d'en atténuer les effets à moyen et long terme.
Plusieurs questions peuvent être posés.

- Pourquoi c'est la crise chez les producteurs alors que le nouveau prix correspond à celui de voila 2 ans, celui 2006.
Comme pour la crise de l’immobilier, et du secteur automobile, évidement, et c’est une évidence pour tout le monde, du lait tout le monde en consommera toujours ! (On avance on avance…). La crise, c’est lorsque le volume des ventes baisse, puisque pour une chiffre d’affaires quelconque l’entreprise établi un prévisionnel, si celui augmente davantage pas de problème l’entreprise pourra dépenser plus puisqu’elle anticipe de gagner plus. En revanche, si ce prévisionnel est plus faible (baisse des volumes de vente) l’entreprise est mise en difficultés puisque sont business plan est biaisé, ses charges d’exploitation ne seront pas couverte par les ventes. Déséquilibre du bilan, l’entreprise est en difficultés, les agriculteurs se manifestent et le revendiquent.

- Pourquoi les prix ne baissent pas aussi fortement chez les distributeurs?
Dans le prix d’un litre de lait il n’y a pas seulement le prix du lait à comptabiliser. Au prix du lait brut il faut ajouter le prestataire qui vient chercher le lait, le camion, l’essence, et les diverses assurances. Arrivé chez l’industriel, il faut compter l’entrepôt, le personnel, les charges de fonctionnement de l’entreprise, puis à nouveau le transporteur. Il faut bien comptabiliser toutes ces dépenses dans le transport, mise en carton du lait et distribution. Alors la baisse du prix du lait ne peut pas être aussi importante que la baisse que subit le premier maillon de la chaîne, de plus la baise n’est obligatoirement pas répercuté directement et en quelques semaines.

- Pourquoi les prix ont-il baissés?
Avec la crise le patrimoine des Français a baissé de 4% au niveau national en 2008, patrimoine mobilier et immobilier confondu, cela veut dire que les français disposent de moins d'argent qu’en 2007. Ils souhaitent acheter les mêmes choses qu'auparavant mais ne disposent plus d'assez d'argent (baisse des valeurs boursières, immobilières et de revenus du travail). Le schéma devient simple, moins d'argent dans la poche donc moins d’argent à dépenser.


Retaill & Co.                                                                                                                                Retour Sommaire